こだわり

鮨に適した米を高級炊飯器炊きで
食べればが違いがわかる。鮨に適したお米を高級炊飯器【バーミキュラ】で炊き上げました。お米も主役！と言っても過言ではないほどの美味しさ。ぜひ鮨からすにお越しただき味いください。
こだわりの黒シャリ
お米を鮨に適したお米で高級炊飯器「バーミキュラ」で炊き上げ、鮨のシャリとして最高の状態にした後赤シャリ、黒シャリに仕込んでいきます。黒シャリとはシャリに酢、各種調味料、イカ墨を合わせて物で、ネタとの相性で赤黒使い分けます。
鮮度抜群！泳ぎイカ！
【コースでお得にご案内】産地直送の泳ぎイカ！もちろんお客様の目の前で調理します。透き通る身にコクのあるヒシク醤油をつけていただくお造りは絶品！その他にお得なコースでは下足を天ぷらor塩焼きでご提供。仕入れ次第ではご提供できない場合もあるので要予約！
銘酒各種取り揃えております
焼酎、日本酒、ウイスキー、ワイン等様々なジャンルで銘酒として取り扱われているものや、各種逸品似合う季節の日本酒など様々取り揃えております、最高のお食事を彩るお供です。
臨場感のあるカウンター席
お客様の目の前で調理させていただきます。臨場感満載のカウンター席、生きたイカを捌く等ここでしか見れない料理長の確かな技術。ついつい見惚れてしまうほどです。

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コース

泳ぎイカ付きおまかせ寿司13種一品8種　~極コース~〈＋地酒3種ペアリング付〉
14,300円 / 1名様
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おまかせ寿司13種　一品6種　～至コース～〈＋地酒3種ペアリング付〉
12,100円 / 1名様
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【おすすめ】泳ぎイカ付きおまかせ寿司13種一品8種　~極コース~
12,100円 / 1名様
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写真

店舗情報

営業時間
火～日
17:30～22:00
（L.O.21:30）
火曜日～日曜日　2部制
1部：17:30～19:30（LO.19:00）　/　2部：20:00～22:00（LO.21:30）
定休日
月曜日
※12月の全ての金曜日・土曜日と、12/15（日）～2025/1/5（日）までは、年始料金として10％のサービス料が別途発生いたします。
※ご予約時間から15分以上連絡なしで遅れた場合、自動的にキャンセル扱いになります。
座席数・
お席の種類
総席数　7席
カウンター席あり
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電子マネー
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禁煙・喫煙
店内全面禁煙